Gluten hassasiyeti ve glutensiz gıdalardan sonra lektin hassasiyeti ve popüler lektin diyeti dikkatinizi çekmiş olabilir. Peki, lektin nedir? Lektin, bitkilerde doğal olarak bulunan bir proteindir ve karbonhidratlara bağlanır. Bitkiler, kendini koruyan bir bileşik olarak lektin üretir. Lektin, belirli otoimmün bağışıklık bozuklukları olan insanlar için bir tetikleyici olabilir ve lektin içeren gıdalardan kaçınmak, iltihabı, gastrointestinal sorunları […]